Campamento Bibimbap – Experiencia de vida

DIRECCIONES

En casa
Prepare la salsa de champiñones: En un frasco pequeño, combine el tamari, el vinagre de arroz y el azúcar moreno. Asegure la tapa para un transporte seguro.

Prepare la salsa de chile: En otro frasco pequeño de conservas, combine el gochujang, el azúcar morena, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el tamari. Asegure la tapa para un transporte seguro.

En el campamento
En un horno holandés, mezclar el arroz y el agua. Coloque el horno holandés sobre una cama de aproximadamente tres docenas de carbones calientes y cúbralo. Use pinzas para colocar de 14 a 18 carbones sobre la tapa. Cocine hasta que el arroz haya absorbido el agua, alrededor de 15 a 20 minutos. Revise el arroz después de 10 minutos, y luego cada cinco minutos hasta que esté cocido. Cuando haya terminado, retire la tapa. Coloque una parrilla sobre la fogata, luego mueva el horno holandés a la parrilla. Ajuste el fuego para que haya llamas medianas que lamen la parte inferior de la parrilla.

Agregue los champiñones a una sartén de hierro fundido en la parrilla de la fogata. Vierta la salsa de champiñones preparada, revolviendo ocasionalmente hasta que los hongos hayan absorbido todo el líquido. Dejar de lado.

En el horno holandés, coloca los champiñones, las espinacas, los brotes de soja, el kimchi y las zanahorias en pilas alrededor de la parte superior del arroz. Vierta la salsa de chile preparada en el centro, luego revuelva para combinar.

Decorar con semillas de sésamo.

Sirva directamente del horno holandés, raspando el fondo cada vez para incluir un poco de arroz crujiente en cada porción. Mantenga el horno holandés calentando la parrilla para que las segundas porciones tengan aún más arroz crujiente.


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